Pendant sept ans, Emmanuel Renaut a été le premier apprenti puis le deuxième chef de Marc Veyrat. Après un séjour à Londres, où il a travaillé en tant que chef exécutif du Claridge's, il a finalement ouvert son propre restaurant dans les montagnes de Mégève, un village alpin de Savoie, où il propose sa « Haute gastronomie d’altitude ».
