Un voyage dans le temps à travers la gastronomie française du siècle dernier, dans une ambiance de 1890 qui conserve toute la saveur de l’époque. Un bistrot authentique où, sous l’œil attentif d’Alain Ducasse, David Rathgeber élabore des plats traditionnels avec brio et savoir-faire, des qualités qui distingue le personnage et le pays. Un travail authentique, sans aucune prétention, si ce n’est celle de plaire, pleinement concrétisée. Délectation, histoire, professionnalisme, simplicité...
