7,5

El Rincón de Antonio


Tomate emulsionado con pan de Zamora y aceite de oliva más anchoas del Cantábric
Antonio González
Pays: Espagne
Localité: 49001 Zamora.
Adresse: Rúa de Los Francos, 6
(+34) 980535370
Jours de fermeture: dimanche soir
Prix à la carte: 50/80 €
Prix menu de dégustation: 49 y 55 €


Antonio González fait preuve d’une esprit artistique héroïque. À tel point que nous nous permettons de le qualifier de kamikaze de la haute cuisine moderne. Malgré des conditions peu favorables aux expérimentations et aux sophistications gustatives, il ne cesse d’introduire des nouveautés qui débouchent sur des sensations méconnues, voire légèrement choquantes.