Sigue en progresión vertiginosa Fernando Pérez Arellano tanto en el flamante Zaranda como en Zorzal (28015 Madrid. San Bernardino, 13. 915412026), que fue el primer Zaranda, inaugurado en 2005, que tras la marcha a su actual local, en Eduardo Dato, 5, se ha convertido en un magnífico restaurante de cuchara, valga la metáfora, que ofrece una imbatible relación calidad-precio en Madrid.

El veintiséis añero Paco Morales está llamado a ser un número uno. Inició su proyecto, Senzone, que es tambien el de su mujer, la prestigiosa sumiller Rut Cotroneo, en noviembre de 2007, en un hotel de superlujo: Hostes Madrid, sito en Plaza de la Independencia, 3. 914322911. Nada más nacer se ha convertido en una de las máximas referencias de la alta cocina creativa en la Capital. Las razones son obvias. Por un lado, Sant Celoni, La Terraza del Casino, Zaranda, Sergi Arola y Diverso son las opciones; no muchas.

El veintiséis añero Paco Morales está llamado a ser un número uno. Inició su proyecto, Senzone, que es tambien el de su mujer, la prestigiosa sumiller Rut Cotroneo, en noviembre de 2007, en un hotel de superlujo: Hostes Madrid, sito en Plaza de la Independencia, 3. 914322911. Nada más nacer se ha convertido en una de las máximas referencias de la alta cocina creativa en la Capital. Las razones son obvias. Por un lado, Sant Celoni, La Terraza del Casino, Zaranda, Sergi Arola y Diverso son las opciones; no muchas.

Période de validité d'un article publié en 2005

Il est clair que depuis le début de l’année , le secteur de la restauration a subi un recul considérable. Ce constat quelque peu alarmant des propriétaires et fournisseurs s’étend à plusieurs pays européens comme l’Espagne, la France et l’Italie, entre autres, dans diverses proportions. Il afflige l’hôtellerie en général, notamment les établissements plutôt somptueux, et la haute cuisine, à savoir les tables les plus onéreuses.