Ha superado sus antecedentes, que si ya eran estelares, ahora un poquito más, pues ha matizado todos los elementos para conseguir un producto optimo en su género.
Destaca la hermosura de las piezas, perdices rechonchas, que se distinguen por su carnosidad. De tonalidad rosácea muy viva, intensa, casi rojiza, que resulta muy atractiva visualmente. Valores que se trasladan al paladar, en el que sobresale la naturalidad, la delicadeza, la calidad de la materia prima en suma, que se ve potenciada por una única y precisa cocción en la propia lata, obteniendo una jugosidad sin precedentes en este tipo de preparaciones. A destacar también el escabeche, verdaderamente sutil, con dos virtudes relevantísimas, la bajísima acidez del vinagre y lo muy aromático que se muestra, resultando refinado y complejo.
Perdiz, aceite de oliva virgen extra, vinagre de vino, cebolla, laurel, pimienta, tomillo y sal.
The Piedmont region in Italy has made a great contribution to the sweet world of chocolate: its pairing with hazelnut. Gianduja has conquered the gastronomic universe. Of all the different kinds that have been made, this little gem here is the most sought after. It is superb for two reasons:...
