Txitxarro Ahumado al Romero con Crema de Coliflor y Yema Rota

Txitxarro ahumado al romero con crema de coliflor y yema rota
Mina
Cocinero: Álvaro Garrido
País: España
Localidad: Bilbao
Dirección: Muelle Marzana, S/n
(+34)944795938


Álvaro Garrido elabora una cocina llena de contrastes, compleja y arriesgada pero basada siempre en la sencillez del producto. Una cocina de aromas potentes y de sabores intensos. De difíciles equilibrios en los que aparecen todas las notas gustativas: salados, amargos, picantes, ácidos y dulces.

...