La Ricetta

Ingredienti:
tagliolino
100g di farina di grano tenero 00
80g di foglie d'ortiche
2 tuorli d'uovo

Elaborazione:
Impastare a mano con cura fino ad ottenere una pasta della conistenza e della tonalità desiderata, da cui "ritagliare" i tagliolini.
far bollire per circa 4 minuti scolare e posizionare nel piatto come meglio aggrada.

Rifinitura:
200 gg di funghi porcini
tagliare i funghi e farli scottare in padella con: sale, olio, pepe e prezzemolo.
8 pomodori cigliegina

Condire il piatto olio d'oliva.