Valtosca 07

Un vino frutal y con carácter, que responde a una evidente identidad mediterránea. Tiene singularidad y se muestra efusivo tanto en nariz como en boca. La fruta prevalece sobre la madera, que aparece perfectamente integrada, reproduciendo sensaciones de moras, ciruelas, torrefactos, especias y balsámicas. Potente, estructurado, carnoso, con leve acidez, matices amargos y atenuados taninos; volviendo a prevalecer la fruta.
100% syrah proveniente del viñedo Valtosca. Se realiza una maceración prefermentativa en frío durante 5 días en lagares subterráneos, final de la fermentación alcohólica en barricas nuevas de roble francés de 500 litros de capacidad, donde se realiza “batonage” hasta el final de la fermentación maloláctica. Posterior crianza en barricas nuevas de roble francés; el período de crianza fue de 12 meses. Embotellado sin filtrar.