Velada Gastronómica en el Castillo de Miranda para 400 Personas
El Lugar, el Precio (40 €) y lo Interesante de la Cena...han Agotado las Entradas
Sabor mirandés en una noche de verano. El 30 de agosto, a las 21.30 horas, en el incomparable marco del Castillo, se celebrara este evento promovido por el Ayuntamiento y la hostelería local, que tendrá por protagonistas a ocho restaurantes y dos bodegas, que servirán 16 platos y 5 vinos, mientras se toca jazz en vivo.
Se trata de una iniciativa destinada atraer turismo exaltando los encantos ambientales, monumentales y gastronómicos mirandeses.
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FRIOS:
Iñigo Ruiz “La Vasca”: Gazpacho de frutas
Rubén Morote “Larual”: Pechuga de pollo escabechada con escalivada de pimiento y frutos secos.
Tasio Sagredo “Bocca” Tosta de salmón ahumado
Luis Hernani “Al Dente”: Licuado de manzana verde y pepino con tataki de atún rojo
Alberto Molinero “Lola”: Tartar de potro hispano bretón, con tostas, aceite de El Ternero y nitro palomitas de tomate mirandés. SHOW COOKING
Gustavo Rojo “La Fundición”: Coca de alcachofa confitada con foie, crujiente de cecina y germinado de remolacha
Alfonso Val “Horno de San Juan”: Cremoso de roquefort con coulis de higo y peta zetas
CALIENTES:
Luis Hernani “Al Dente”: Ravioli de panceta guiancale, yema de huevo de corral, puré de patata trufado y brotes tiernos
Rubén Morote “Larual”: Vol au vent relleno de hongos, dulce de morcilla, manzana y mimosa de foie.
Alfonso Val “Horno de San Juan”: Callos de bacalao con alga Kombu y longaniza blanca
Iñigo Ruiz “La Vasca”: Brocheta chipirones rellenos. SHOW COOKING
Miguel Calzada “La Fundición”: Bombón de rabo relleno de queso de cabra, costra de pistachos y puré de mango
Tasio Sagredo “Bocca” Codillo asado en su jugo con cuscús de verdura
Alberto Molinero “Lola”: Terrina de kove, su jugo de asado y crema de topinambur
DULCES:
Rubén Osorio “Vía Norte”: Capuchino de tiramisú.
Rubén Osorio “Vía Norte”: Macetas de chocolate.
Todo ello regado con 5 vinos de las bodegas mirandesas Viñedos El Ternero y Término de Miranda y al son del grupo local de jazz ‘JAZZ TIME’.
