El Teatro de la Alta Cocina: hoy por ti mañana por mí

Que los cocineros y los restaurantes suelen mantener una “impostura total”, como dijo Santi Santamaría, es un pensamiento que me unía a él, de las pocas cosas, con las que convergía con las ideas de mi añorado Santi Santamaría. Si hubiese sabido de las últimas escenas de judas que hastan protagonizado sus enemigos, ante tu tumba, y no estamos hablando de Ferran Adrià, ni muchos menos, no lo hubiese consentido. Tus enemigos han profanado a Santi. Santamaría, con una farisaica, farisaica, farisaica, aptitud, una vez más. .
Tenías razón Santi, son la impostura total.