Gilda 2013

Rubén Trincado rinde homenaje cada año, con una variante, al pincho más socorrido y universal de las barras donostiarras: la Gilda. Su origen no puede resultar más elemental, hincar e intercalar en un palillo, a manera de brocheta, anchoas en aceite, guindillas y aceitunas. Su secreto no es otro que la calidad de los ingredientes en escena, además de lo fácil y resultona que es. Siempre esperando y tentando con su presencia al cliente.
En este caso, preserva los sabores de los elementos, al 100%, lo que varía es la complejidad de la elaboración, al convertirla en un plato im...