Un anno dopo l’altro questo vino si ratifica nell’eccellenza. Se gli si dovesse cercare un riferimento, diremo che si tratta di un moscato a chicchi piccoli ispirato a un Sauternes, che è maturato in barriques di Allier per 6 mesi, per passare al vetro a ottobre del 2007. Solo 16.538 mezze bottiglie e 20 magnum. Uno dei pochissimi vini d’autore che si trovano in Spagna, che risponde allo spirito innovatore di un fuoriserie dell’enologia nazionale: Fernando Chivite. Oro, brillante, o meglio, rilucente. Esuberante al naso, inebriante, con aromi di moscato che danno passo a sensazioni diverse: dolci, acide, amare e alcoliche su un sottofondo vanigliato. Risulta straordinario in bocca, dove l’uva moscato si plasma meravigliosamente, con la complessità che gli apporta la botrite e la maturazione, che le qualità olfattive tornano ad esaltare appieno.
