Stupendo ristorante sito in un casale ristrutturato (è anche albergo, con 11 camere da letto) a 7 km da Saint Jean de Luz, in piena campagna, immerso in uno scenario bucolico e con una strepitosa vista sui campi. Lo gestisce Cédric Béchade, un giovane che si è fatto le ossa nel celeberrimo Alain Ducasse, a fianco del quale ha svolto mansioni di altissima responsabilità.
