7,5

L'Auberge Basque


Yema de huevo poché envuelta en gelatina de pimiento verde con tiras de piquillo
Cedric Béchade
Nazionalita: France
Localita: 64310 St Pée sur Nivelle
Indirizzo: D307 Vieille Route de St Pée à St Jean
(+33) 0559517000
Chiusura:: il lunedì e il martedì, il giovedì e il venerdì a mezzogiorno e dal 12/11 al 26/11
Prezzo: 70-100 €
Menu di degustazione: 39 €


Stupendo ristorante sito in un casale ristrutturato (è anche albergo, con 11 camere da letto) a 7 km da Saint Jean de Luz, in piena campagna, immerso in uno scenario bucolico e con una strepitosa vista sui campi. Lo gestisce Cédric Béchade, un giovane che si è fatto le ossa nel celeberrimo Alain Ducasse, a fianco del quale ha svolto mansioni di altissima responsabilità.