Emmanuel Renaut è stato per sette anni prima allievo, poi secondo di Marc Veyrat; in seguito si è trasferito a Londra dove ha lavorato come chef esecutivo del Claridge's. Infine, nel 1997, ha aperto il proprio ristorante sulle montagne savoiarde nel villaggio alpino di Mégeve dove propone la sua “Alta gastronomia d’altitudine”. Questo millefoglie di verdure con erbe del giardino e funghi pickles, nel quale gli ortaggi tagliati a lamelle sostituiscono la pasta, è diventato un classico del locale.
