La vigna più famosa di Monforte d’Alba: Mondoca, con un’estenzione di 1,13 ha, piantati esclusivamente a nebbiolo, che danno circa 3.500 bottiglie per annata. Risponde ad una personalità evidentemente classica che insiste nella perfezione. Eleganza, armonia, sobrietà e nobiltà sono le caratteristiche che lo distinguono. Spicca il bouquet di cantina, senza grandi ostentazioni: impera la sobrietà. In esso tutto è delicato: la frutta, il legno, i tannini, l’acidità, le sensazioni balsamiche,... espressioni aristocratiche. L’85% ha invecchiato in tini di rovere francese da 2.500 litri e il 15% in barrique da 225 litri, per 30 mesi.
