Pane di formaggio con muesli di frutta e frutti secchi

È stata tanta e tanto grande l’opera di Ferran Adrià, che mettersi a speculare su qual è la formula tecnologica più trascendentale della sua lunga traiettoria d’inventore di ricette impossibili è poco meno che cercare di scoprire il sesso degli angeli. Anche il caviale di melone, o la sfera di mango, o gli spaghetti di due metri dell’anno scorso (solo per citare tre esempi in un mondo inesauribile di insolite scoperte culinarie) hanno potuto essere superati da questo gelato, che ci permettiamo di qualificare ai quattro venti come il migliore della storia, poiché ha supposto un c...