Il coreano Sang-Hoon Degeimbre propone un interessantissimo assemblaggio fra le culture culinarie francese ed orientale, impregnandole di un’identità propria. Un progetto così peculiare, supportato dalla disciplina e dal rigore personale e professionale, gli ha consentito di accedere ai posti d’onore della ristorazione belga. È almeno quel che dice di lui la stampa più autorevole del paese, colleghi di solida fama quali Pieter Van Doveresn, Willem Asaert y Jan Scheidtweiler.
