Dal 1903 la famiglia Stubbe gestisce questo chiosco al fondo del canale Singel, vicino alla stazione,
dove si possono consumare aringhe affumicate e marinate, sgombri, gamberetti, salmoni e anguille. Ma gli habitué ordinano la mitica aringa sotto sale che viene servita al naturale o con cipolla cruda e cetrioli marinati. Potete scorrazzare per tutta l’Olanda ma non ne troverete di più buone: le aringhe salate di Stubbe’s Haring sono, senza dubbio, tra le migliori del mondo.
