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El Campero


Morrillo de atún
José Melero
Nazionalita: Spain
Localita: 11160 Barbate (Cádiz)
Indirizzo: Avda. de la Constitución, local 5 C
(+34) 956432300
Chiusura:: lunedì e in novembre
Prezzo: 60 / 100 €
Menu di degustazione: 48 €


El Campero, che con tutto il merito raggiunge il “distinto” in questa guida, è un paradiso di prodotti atlantici opera di Pepe Melero, proprietario, ideologo e factotum del locale. Lì è facile coincidere con cuochi e gourmet di tutto il paese, che vi si recano a godere del suo menu monografico sul grande gioiello dello Stretto di Gibilterra, il tonno di tonnara detto tonno di pieno diritto perché, ripieno di succulenti grassi oceanici, è quello che circola per deporre le uova dall’oceano Atlantico al mar Mediterraneo tra i mesi di aprile e luglio.