Elide Mollo è una cuoca delicata, sensibile, immacolata, accurata,... che si esprime con naturalezza e semplicità. Poca o nessuna originalità o sofisticazione, molto squisito sapore. Cucina come gli angeli cose tanto semplici come i fiori d’acacia infarinati e fritti accompagnati da una pennellata di miele. Riesce a spiccare in un qualcosa di così elementare come delle alici sotto sale, scelte una ad una, disposte con mezzo peperone rosso arrosto e profumato con aceto con il tocco proverbiale che apporta il celeberrimo olio Nember, che costa 60 € il decilitro.
