Respuesta de Xavier Agulló

Querido amigo: las pizzas a nueve euros las tiene Fabián para la gente del pueblo de Llívia, especialmente para los jóvenes. En cuanto a la decoración "kitschosa", bien, yo prefiero comer lo del plato que lo de las paredes. Incluso en El Bulli, que como sabe no ha cambiado nunca la decoración de sus salones, encontraríamos detalles un tanto anacrónicos y fuera de lugar para el mejor restaureante del mundo. Finlamente, decirle que los precios de las pizzas se deben, como en otros muchos establecimientos que "van más allá", a un trabajo previo muy duro donde hay investigación, infinidad de pruebas y, desde luego, vocación creativa. Cada uno, en este entorno, es libre de valorar su ingenio y su trabajo personal como lo crea más oportuno.
Pero la realidad, al menos para mí, es la gran calidad, innovación y, por encima de todo, gratificación que siento al disfrutar de las pizzas de Martín. ¿O prefiere pagar 10 ó 12 euros por una marranada en cualquier pizzería al uso?
Todos somos, en todo caso, libres al respecto. Para mí, lo caro es lo de los 10 euros, no lo de Fabián.
Saludos cordiales.