Otro punto de vista

En nuestro caso no podemos estar más que agradecidos por este boom televisivo (La cocina del infierno, Oido cocina, Canal cocina, Jose Andres y tantos más) en el que se encuentra nuestra profesión. Ahora más que nunca en nuestro restaurante los clientes, miran a la cocina, preguntan , escuchan cuando el camarero explica un plato y alucinan cuando salimos de la cocina y les contamos que el cochinillo lleva no sé cuántas horas al vacio a tal temperatura. Creo que la imagen que se ve es la real, la de tensión, precisión, concentración y organización y no la creencia de que esun juego de cocinitas.
Por otro lado pensamos que deben ser profesonales los que esten al frente de estos proyectos, que son los los que se juegan todo y van a defender con uñas y dientes la profesión, ya que la tonica normal seria poner a unos cuantos frikis al frente.
ANIMO SERGI ¡¡¡¡¡ Y gracias por el empujón que dais al sector.