El cerdo ignora que lo van a matar

Cuando van a matar al cerdo, chilla camino del cadalso e intenta huir. Existe la creencia de que sabe que lo conducen a la muerte. Esta opinión no tiene fundamento científico, cultural ni psicológico. El cerdo no sabe adónde lo conducen porque es imposible que lo sepa.
Tanto es así, que aunque lo trasladasen a otro espacio más confortable, a un chalet de 300 metros cuadrados, con piscina y tres cuartos de baño (ha habido casos; léase En alabanza del puerco, de Agustín de Rojas), seguiría gritando.



A la Milanesa... O a la Vienesa

El 9 de marzo de 1842, la Scala de Milán estaba llena a rebosar. El motivo: se estrenaba una nueva ópera de un prometedor compositor, Giuseppe Verdi. Entre el público había, además de milaneses, numerosos uniformes blancos de oficiales del ejército austriaco.



El cerdo ignora que lo van a matar

Cuando van a matar al cerdo, chilla camino del cadalso e intenta huir. Existe la creencia de que sabe que lo conducen a la muerte. Esta opinión no tiene fundamento científico, cultural ni psicológico. El cerdo no sabe adónde lo conducen porque es imposible que lo sepa.
Tanto es así, que aunque lo trasladasen a otro espacio más confortable, a un chalet de 300 metros cuadrados, con piscina y tres cuartos de baño (ha habido casos; léase En alabanza del puerco, de Agustín de Rojas), seguiría gritando.



A la Milanesa... O a la Vienesa

El 9 de marzo de 1842, la Scala de Milán estaba llena a rebosar. El motivo: se estrenaba una nueva ópera de un prometedor compositor, Giuseppe Verdi. Entre el público había, además de milaneses, numerosos uniformes blancos de oficiales del ejército austriaco.



El cerdo ignora que lo van a matar

Cuando van a matar al cerdo, chilla camino del cadalso e intenta huir. Existe la creencia de que sabe que lo conducen a la muerte. Esta opinión no tiene fundamento científico, cultural ni psicológico. El cerdo no sabe adónde lo conducen porque es imposible que lo sepa.
Tanto es así, que aunque lo trasladasen a otro espacio más confortable, a un chalet de 300 metros cuadrados, con piscina y tres cuartos de baño (ha habido casos; léase En alabanza del puerco, de Agustín de Rojas), seguiría gritando.



Genuinamente Brasileña

Cuando llegue a Brasil, una de las percepciones que me dejaban más impresionada era el poco valor que los mismos brasileños le daban a sus productos. Lo importante era lo que venia de fuera, lo importado, de preferencia, lo norte-americano o lo europeo. Todo lo que se fabricaba aquí era mediocre, era realmente exagerado. Hoy en día después de una década, observo que ha habido un cambio significativo en lo que se refiere a mirar hacia adentro.



Genuinamente Brasileña

Cuando llegue a Brasil, una de las percepciones que me dejaban más impresionada era el poco valor que los mismos brasileños le daban a sus productos. Lo importante era lo que venia de fuera, lo importado, de preferencia, lo norte-americano o lo europeo. Todo lo que se fabricaba aquí era mediocre, era realmente exagerado. Hoy en día después de una década, observo que ha habido un cambio significativo en lo que se refiere a mirar hacia adentro.



Genuinamente Brasileña

Cuando llegue a Brasil, una de las percepciones que me dejaban más impresionada era el poco valor que los mismos brasileños le daban a sus productos. Lo importante era lo que venia de fuera, lo importado, de preferencia, lo norte-americano o lo europeo. Todo lo que se fabricaba aquí era mediocre, era realmente exagerado. Hoy en día después de una década, observo que ha habido un cambio significativo en lo que se refiere a mirar hacia adentro.



Genuinamente Brasileña

Cuando llegue a Brasil, una de las percepciones que me dejaban más impresionada era el poco valor que los mismos brasileños le daban a sus productos. Lo importante era lo que venia de fuera, lo importado, de preferencia, lo norte-americano o lo europeo. Todo lo que se fabricaba aquí era mediocre, era realmente exagerado. Hoy en día después de una década, observo que ha habido un cambio significativo en lo que se refiere a mirar hacia adentro.



Congreso Vive las Verduras

LUNES 21 DE MAYO

ENRIQUE MARTÍNEZ MAHER

Interesante investigación sobre el agua para preparar verduras a través del control de la temperatura y el tiempo de cocción. La investigación se centra en el efecto que puede tener la adición de sal, bicarbonato o iones de zinc con el fin de no perder moléculas de magnesio indispensables para mantener las propiedades organolépticas de las verduras.
A continuación, algunas demostraciones prácticas y la ejecución de recetas.