Gualtiero Marchesi inspire de belles paroles. Ce meneur de la nouvelle cuisine en Italie a déjà inscrit son nom en lettres d’or dans l’histoire culinaire de son pays. Il a su créer une œuvre clairement originale, extrêmement personnalisée et italienne, par le biais de plats dont la gloire survit au fil du temps. Son esprit et son érudition ont débouché sur une école, qu’il a créée en compagnie de disciples de la taille de Paolo Lopriore, Carlo Cracco, Enrico Crippa, Davide Oldani, Andrea Berton, etc. Une école qui, à l’image des éléments susmentionnés, jouit d’une renommée universelle.

Gualtiero Marchesi inspires grandiose descriptions. He was the leader of Italian nouvelle cuisine and thus inscribed his name in gold in the annals of Italian culinary history. He created a body of work that was clearly different, personal and very Italian, with dishes whose glory has withstood the passage of time. His spirit and knowledge culminated in the opening of a school, with disciples including Paolo Lopriore, Carlo Cracco, Enrico Crippa, Davide Oldani, Andrea Berton, etc. In accordance with everything said, he enjoys universal fame in the culinary world.