Piper-Heidsieck Vintage 00

Un champagne élégant, très structuré et extrêmement complexe, doté d’une forte personnalité.
Le bouquet est prédominé par la minéralité, suivie de sensations de roses et de fougères, qui font place à d’autres fruits mûrs (pièces d’abricots et raisins secs), des touches de tabac, de caramel, de menthe et de touron ; des fragrances exubérantes. La présence de fruits secs, notamment d’amandes, se voit confirmée dans la bouche, chatouillée par ailleurs d’une acidité subtile ; des caractéristiques qui lui confèrent une grande fraîcheur, de la substance, de l’étoffe, de la rigidité et de la rondeur à la fois. Bref, un champagne de race frais, riche en nuances, vigoureux et harmonieux.