Pazo Señorans Selección de Añada 04

Le meilleur des vins blancs fabriqué sans recourir aux barriques en bois que l’Espagne ait jamais connu. Une affirmation qui ne se limite pas à une seule cuvée, puisqu’elle se base sur plusieurs récoltes extraordinaires. On peut dès lors confirmer que ce vin et son artisan, Marisol Bueno, sont en train de passer dans l’histoire.

Il s’agit d’un cépage albariño minutieusement sélectionné qui a vieilli, aussi insolite que cela puisse paraître, dans de l’acier inoxydable pendant une durée de 36 mois ; une approche tout à fait innovante de ce type de vin dans la région, qui lui confère une personnalité infinie et une qualité extraordinaire. Grande concentration olfactive et gustative prédominée par le fruit, acide (pomme, fruits tropicaux) et très mûr à la fois (raisins secs), assorti de sensations de miel, d’abricot sec et de coing qui apportent une grande richesse de nuances. En bouche, on remarquera principalement son corps, consistant, regorgeant de vie, ainsi que son exubérance palatale, qui reflète des notes douces, aigres et amères. Un vin caractérisé par une élégance, une harmonie et une exubérance infaillibles.

16.000 bouteilles spectaculaires.