Moscatel Chivite Colección 125 Vendimia Tardía 06

La plus grande distinction se confirme au fil des ans... Si on devait lui trouver des références, on pourrait dire qu’il s’agit d’un moscatel à petit grain inspiré d’un Sauternes, qui a séjourné dans des barriques Allier pendant 6 mois avant sa mise en bouteille au mois de octobre 2007. La production s’est limitée à 16.538 demi-bouteilles et 20 magnums. Il représente l’un des rares crus d’auteur existant en Espagne qui réponde à l’esprit innovant d’un tout grand vin de l’œnologie espagnole : Fernando Chivite. Couleur or brillant, ou plutôt reluisant. Son bouquet, exubérant, enivrant, a des arômes de moscatel qui donnent lieu à des sensations variées de douceur, acidité, amertume et alcool, sur fond vanillé. Au palais, il s’avère extraordinaire, laissant s’exprimer le cépage moscatel à merveille, avec une touche de complexité apportée par la brotytis et le vieillissement, et un nouveau déploiement des qualités olfactives.