Marchesi di Barolo, Barolo Cannubi 00

Un vin d’une complexité extraordinaire, qui séduit dans un premier temps, puis qui fait perdre la tête au consommateur, avec qui il échange des messages transcendantaux extrêmement compliqués, à peine déchiffrables. Fruit rouge très mûr, réglisse, bois, baume, fruits secs, vanille, cuir ... et bois bien exposé. Certaines de ces séquences sont reproduites en bouche, notamment le caractère fruité et les touches de vieillissement, bien harmonisés, ainsi qu’une note sèche et chaleureuse. Profond, mur, velouté, énormément évolutif, personnalité très particulière.

100% nebbiolo. Rendement du vignoble : 4.000 kilos par hectare. Une partie du vin est restée pendant 2 ans dans des tonneaux de chênes slovène et français de 30 et 25 hectolitres, tandis que l’autre a séjourné pendant 12 mois dans des barriques de chêne français de 225 l. Production : 45.000 bouteilles.