Tomates Sèches À L’huile D’olive San Cassiano

Ces excellentes tomates préservent une bonne partie de leurs caractéristiques naturelles. N’étant pas trop sèches, elles proposent une saveur plus fraîche en dépit de leur concentration et de leur caractère d’essence de tomate, d’une douceur et d’une acidité parfaitement équilibrées. Résultat : une proportion chair / peau plus élévée que d’habitude pour ce genre de produit, marquée par la nette prédominance de la première par rapport à la seconde. La conservation dans l’huile vient lubrifier et renforcer la jutosité du fruit rouge.

On peut les utiliser pour les pâtes, les riz, les salades, les poissons, … Ce ne sont pas les possibilités qui manquent. Pour plus de raffinement, on peut aussi les peler et ne servir que la pulpe.