Pasta -Paccheri et Maccheroni- Gerardo Di Nola

Dans le domaine des pâtes, les goûts et les tendances varient, comme par exemple le fait de les enrichir à l’œuf ou non. Pour notre part, nous y sommes plutôt favorables, car il apporte une délicieuse touche juteuse. Parmi les produits élaborés exclusivement à base de semoule de blé dur et d’eau, caractérisés par une identité farineuse beaucoup plus marquée, qui évoque la matière première et le pain, cette marque se distingue nettement en raison de son exceptionnelle noblesse. Ce n’est pas pour rien que cette entreprise est la plus prestigieuse de la région de Campania, terroir de ce produit par excellence. Son goût reflète la clarté et la pureté de l’ingrédient de base, qui lui confèrent toute son authenticité et son caractère, sa texture étonnamment consistante – il est presque impensable de ne pas obtenir une cuisson al dente – qui marque son idiosyncrasie. Un produit primaire rustique qu’il est impossible de raffiner davantage tout en conservant ces qualités.