Hure de Porc Anne Rozès

Hure de porc de Christian Parra. Fidèle représentant de la mieux charcuterie française de terroir, cette espèce de paté très spécial est élaboré à base de couennes de lard, saucisse, ail, carotte, oignon, sel, poivre et piment d’Espelette. Son immense saveur évoque clairement celle du porc. Sa texture, très réussie, est juteuse et parsemée de croûtons de viande et de gélatine. Goût d’épices assez prononcé. Le jus d’accompagnement est excellent, intense et gélatineux. Une vraie gourmandise.