Gâteau Basque Artizarra

Sur la boîte qui le protège, la mention « Le roi du gâteau basque » dit tout. Celui qui s’en vante a bien raison : c’est le meilleur, et de loin. Ce gâteau, généralement dense, compact, primaire, gourmand… – à quelques exceptions près – a été raffiné et allégé de manière incroyable tout en conservant son idiosyncrasie. Un goût délicieux malgré une conception ancestrale. Le secret réside probablement au niveau du beurre. Et de l’équilibre des saveurs. Et de l’exquisité qu’il dégage. Et de la douceur dont il fait preuve, pas du tout écœurante. Et des arômes, qui évoquent la vanille. Certains lui ont trouvé des fragrances d’amandes, bien que l’étiquette n’en mentionne pas la présence. Au niveau de la crème, aussi, qui, aussi incroyable cela puisse-t-il paraître, est tout à fait onctueuse. Le gâteau basque « sybaritisé », en quelque sorte !