8,5

Coppa Di Cinta Senese Le Macchie (Paolo Parisi)


Azienda Agricola Le Macchie

Pays: Italy
Localité: 56035 Usigliano di Lari (Pi)
Adresse: Via delle Macchie, 2
(+39)0587685327
Prix à la carte: 34,1


Cet artisanat gastronomique fait briller le célèbre porc italien dans toute sa splendeur. L’artiste, Paolo Parisi, est un homme de village qui aime le bétail, la nature, l’authenticité, la tradition, le savoir-faire… Un homme engagé envers l’histoire. Avec cette tête de cinta senese, il nous propose un « jambon » mi-vieux (8 mois) extrêmement noble qui se distingue par son exquisité, sa douceur et sa tendresse. Une grande noblesse qui comble le palais en toute naturalité, selon un très bon équilibre maigre-gras synonyme de succulence, jutosité et embonpoint. Facile à manger, très gourmand.