Confiture à la Mandarine Anikó

Le fameux cuisinier Moreno Cedroni, propriétaire du restaurant Madonnina del Pescatore, à Senigallia, est l’artifice de cette haute gamme de confitures de luxe, aux saveurs de fruits divers, dont nous nous permettons de souligner celle à la mandarine.

La présentation marque la différence : des pots en verre au design très élaboré, destiné à rehausser la beauté du contenu. Dans le cas de la mandarine, il s’agit d’une gélatine légère et brillante de la tonalité du fruit, légèrement plus jaune. Sa texture est unique et révolutionnaire dans le domaine des confitures : extrêmement délicate, fragile, légère, évanescente ... , elle se volatilise en bouche de manière incroyable. La saveur immaculée de mandarine s’avère immensément pure, même sur le plan olfactif. La légère pointe de douceur excessive, qui n’arrive cependant pas s’avérer écoeurante, nous empêche certes de procéder à une qualification supérieure.