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Queso de Oveja Campo Oro


Queso de Oveja Campo Oro
Quesos Marsán, S.A.

Pays: España
Localité: 24200 Valencia de Don Juan (León)
Adresse: Pol. Ind. San Lázaro, s/n
(+34) 987752298
Prix à la carte: El kilo, en tienda, sobre 15 €


Es un manchego típico y grandioso hecho en Castilla-León, donde hasta que se creó la Denominación de Origen se hacían manchegos; incluso hay quien cree que, precisamente, en la zona de León, Zamora y Palencia se elaboraban los mejores. Sea como fuere, fabricado artesanalmente con leche de oveja de la provincia, que pese a estar pasteurizada, mantiene una fuerza gustativa arrolladora, así como las típicas cualidades naturales. Curación, entre 12 y 16 meses. Materia grasa, sobre extracto seco, 60%.
Se aprecia una gran selección en la materia prima, lo que permite que sature el paladar de un sabor noble, nobilísimo, a leche de oveja, muy sustanciosa, concentrada, como reducida, a la que da fuerza el largo reposo. Forma cilíndrica, de manchego. Color de la pasta, marfil amarillento, sin apenas ojos. Textura firme y compacta.

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