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Mousse de Níscalo Elfos


Mousse de Níscalo Elfos
WILD FUNGI, S.A.

Pays: España
Localité: 42146 Cabrejas del Pinar (Soria)
Adresse: Pol. La Nava.
975373136
Prix à la carte: Precio en tienda de los tarros de 100 g. Sobre 9,8 €


Es un desarrollo de otras mousses triunfales de esta casa que tiene por protagonista a la Lactarius Deliciosus: Trufa con Colmenillas, Perrochico, etc. Como en todas ellas, llama la atención la textura: delicada, inconsistente, etérea. El sabor difiere respecto de estas en cuanto al ingrediente principal, que mantiene bastante bien la idiosincrasia gustativa del níscalo, teniendo en común los demás ingredientes que intervienen en la elaboración: huevo, lácteos, frutos secos, verduras, vino blanco, aceite de oliva, harina, especias y sal, que aportan unas sutiles sensaciones dulce y vinosa que refuerzan a la seta.

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