Le meilleur sel du monde est sans aucun doute celui qui est recueilli à la main dans les salines bretonnes de Guérande avant d’être séché au soleil et caressé par le vent. Principale caractéristique : sa couleur grise. Le sel « Le Gu...
No tiene nada que ver con el mejillón en escabeche o a la gallega, pues resulta infinitamente más natural y pleno, con mayor sabor al marisco, potenciado por el alga, que suma fuerza y textura, tersa, con un jugo de ambos pletórico, yodado, oceánico, que ahoga el paladar. Conceptualmente no se puede superar.