La reineta está considerada la reina de las manzanas. Seguramente no es la más bella, incluso tampoco tiene mayor atractivo a la vista, pero en boca cambia completamente la consideración, hasta el punto de poder aseverar que no tiene comparación. Se diferencia de otras variedades en su exquisitez, complejidad y mágica compensación de acidez y azúcar, derivada esta de sus cualidades intrínsecas y de la recogida a mano en plena madurez. Junto a esa manifiesta sensación agridulce aparecen notas herbáceas. Su textura atesora carnosidad y ternura. A su vez hay que destacar su singularidad, apreciándose nobleza y artesanía. Se destinan 26 hectáreas son 16 los productores y la producció enta entre 200.000 y 250.000 hectáreas.
Le Piémont apporte son grain de sel aux desserts en chocolat du monde entier : l’alliance de ce dernier avec la noisette. La gianduia a en effet conquis l’univers gastronomique. Une conjonction synonyme de bonbon extrêmement réussi, tant sur le plan gustatif que...
