Le meilleur sel du monde est sans aucun doute celui qui est recueilli à la main dans les salines bretonnes de Guérande avant d’être séché au soleil et caressé par le vent. Principale caractéristique : sa couleur grise. Le sel « Le Gu...
Marca líder en la calidad de conservas de marisco gallego, que en los dos últimos años ha ampliado enormemente su escaparate, incluyendo múltiples platos preparados, entre los que destaca este.
Muy conseguida la crema, tanto en sabor como en textura. En lo que respecta al primero, aúna profundidad y refinamiento, eminentemente oceánico, con un leve regusto a caparazón. En lo que se refiere a las apreciaciones táctiles, resulta solemnemente cremosa y hasta un tanto gelatinosa.
Los tropiezos, copiosos, abundantísimos, incluyen mejillones, gambas, cangrejo, rape y merluza; si bien pecan como es norma de obligado cumplimiento de una larga hechura.