7,5

Chistorra Arbizu


Chistorra Arbizu
EMBUTIDOS ARBIZU, S.A.

Pays: España
Localité: 31839 Arbizu (Navarra)
Adresse: Loinaz Bidea, z/g
(+34)948460628
Prix à la carte: Sobre 2,2 € en tienda la ristra de 220 g.


La empresa que mejor ha sabido comercializar una chistorra de alta gama hasta el punto de haberse convertido en la referencia de este embutido fresco. Se deja notar, y de qué manera, el porcentaje de magro, la carne, resultando inferior la grasa. Magro y tocino de cerdo entremezclados con pimentón dulce, ajo, sal, extracto de romero y un poco de agua. Ello repercute tanto en el gusto como en la consistencia, carnosa, hay que masticarla. En consecuencia, necesita una fritura a fuego suave más o menos tiempo; cuanto más prolongado menos grasienta y algo más seca. Sabor noble, suculento, equilibrado y armónico sin que sobresalga ninguno de los elementos. Curiosamente, muy fácil de comer; incita a la gula.

Tags: