Butifarra de Huevo con Patata y Cebolla Salgot

Dentro del apartado de butifarras con huevo, Salgot ha diseñado diferentes sabores tan sorprendentes como conocidos. Nadie, absolutamente nadie, espera encontrar en una butifarra el gusto de una tortilla de patatas; pues ésta lo plasma fielmente. Si se consume en frío, en rodajas, prevalece el sabor de tan popular plato sobre el de la butifarra, que aparece enriqueciendo al primero. Si se calienta al horno o en sartén, por ejemplo, en trozos grandes, se multiplica el sabor del cerdo, que prima sobre el de la patata, la cebolla y el huevo. Siempre que la actitud de consumo sea desinhibida, resulta fácil y muy, muy agradable. Seduce.
Hay otras butifarras de huevo con diseño, como la de calabacín y cebolla, ciertamente delicada y jugosa, recuerda a una tortilla de esas verduras, prevaleciendo la primera. Tan interesante como la de tortilla de patatas; más suave y ligera. Precio del kilo: 18 €.
La de espinacas a la catalana, sin llegar al resultado de las señaladas arriba, tiene su mercado. Precio del kilo: 16 €.