Atinada interpretación de esta celebérrima receta provenzal implantada por todo el Mediterráneo y que forma parte del recetario histórico universal. Destaca su carácter resultón, con neta presencia del bacalao en hebras, que se mascan, deshilachándose, atesorando nobleza. La mezcla, de aceite de oliva, leche y ajos confitados, con un toque de pimienta rosa, que arropa las carnes del salazón, envolviéndolas y aportándoles untuosidad y sabrosura, está muy conseguida, dentro de un concepto rústico y gourmand.
Le Piémont apporte son grain de sel aux desserts en chocolat du monde entier : l’alliance de ce dernier avec la noisette. La gianduia a en effet conquis l’univers gastronomique. Une conjonction synonyme de bonbon extrêmement réussi, tant sur le plan gustatif que...
