Quand on parle des chocolats de Pierre Hermé, un professionnel hors série, quatre éléments font la différence : la noblesse des matières premières qu’il façonne ; les techniques qu’il utilise pour tirer le meilleur profit du...
Embutido famoso en Pinoso que elabora artesanalmente en su carnicería Carlos Vidal. Probablemente nos encontremos ante la mejor salchicha del país.
Única en su género: rústica, ancestral, noble, elaborada con papada, magro y tocino de cerdo, huevo, pimienta negra, clavo y sal.... en la que imperan las carnes selectas. En boca resulta suculenta, carnosa, grasienta, jugosa... gourmand de gran calidad. Sabrosura que tiene el encanto y la complejidad que le aporta la aromatización, con notas especiadas muy sutiles y cautivadoras.
Tan sólo precisa ser hecha suavemente en sartén o a la brasa.
Con los mismos ingredientes elabora un embutido cular que no requiere calentarse y que sólo exige cortarse en rodajas finas, que se conoce como morcón blanco.