Quand on parle des chocolats de Pierre Hermé, un professionnel hors série, quatre éléments font la différence : la noblesse des matières premières qu’il façonne ; les techniques qu’il utilise pour tirer le meilleur profit du...
Realmente, al igual que sucede con el mejillón al natural con wakame, rompe con las referencias mediante el concepto. La presencia del alga potencia el sabor marino, ya de por sí potente del berberecho. Marisco que mantiene inmaculado su sabor, que se acentúa por el jugo que sueltan ambos ingredientes en la cocción. Mar y solo mar, ya que el jengibre es más un titular que un hecho.