Il s’agit d’anchois en salaison commercialisés entiers, avec l’épine dorsale, imprégnés d’huile d’olive et d’origan. Il faut donc les nettoyer – procédure facile –, puis les assaisonner avec encore un peu d’...
Aceite verde amarillento con ligeros reflejos dorados. En nariz tiene un frutado medio de aceituna verde. Buena complejidad aromática de herbáceos y frutas verdes como piel de plátano y manzana verde, ligeros toques maduros que recuerdan las frutas del bosque como la zarzamora o
los arándanos. Limpio y fragante. En boca destacan los tonos verdes, siendo elegante, poco agresivo, predominando ligeramente el picante sobre
el amargo. Gran estructura y armonía.