Pulpitos con Tirabeques

La Tasquita de Enfrente
Cuisinier: Juanjo López
Pays: España
Localité: 28004 Madrid 75016
Adresse: Ballesta, 6
(+34) 915325449

El secreto de Juanjo López es haber culturizado y actualizado una antigua casa de comidas. Estamos, insistimos, ante una típica CASA DE COMIDAS española en versión gourmet y contemporánea. Noble, erudita, modernizada y refinada hasta la máxima exquisitez. Pero su origen se deja notar; orgullo del propietario. Productos excepcionales desnudos o con mínimos atrezos, recetas tabernarias con toque propio y sabias interpretaciones matizadas de platos internacionales legendarios.
Un ejemplo de sencillez y naturalidad sustentado en la máxima calidad del producto, en una perfecta hechura y con un toque personal, cuando se acompañan los pulpitos con tirabeques.



La Recette



Ingredientes:

Pulpitos frescos del Mediterráneo,

Aceite de oliva virgen extra,

Tirabeques en fina juliana, 

1 Diente de ajo,

Sal y Pimienta

Elaboración

Poner una sartén a fuego medio-alto. Verter el aceite. Ya caliente, se añade el diente de ajo muy, muy picado. Ya rubio, se echan los pulpitos; remover. Transcurridos 20 segundos, se añade la juliana de tirabeques, se salpimienta y se tiene 10 segundo más, removiendo de vez en cuando. 

A comer.