Pulpitos con Tirabeques
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El secreto de Juanjo López es haber culturizado y actualizado una antigua casa de comidas. Estamos, insistimos, ante una típica CASA DE COMIDAS española en versión gourmet y contemporánea. Noble, erudita, modernizada y refinada hasta la máxima exquisitez. Pero su origen se deja notar; orgullo del propietario. Productos excepcionales desnudos o con mínimos atrezos, recetas tabernarias con toque propio y sabias interpretaciones matizadas de platos internacionales legendarios.
Un ejemplo de sencillez y naturalidad sustentado en la máxima calidad del producto, en una perfecta hechura y con un toque personal, cuando se acompañan los pulpitos con tirabeques.
La Recette
Ingredientes:
Pulpitos frescos del Mediterráneo,
Aceite de oliva virgen extra,
Tirabeques en fina juliana,
1 Diente de ajo,
Sal y Pimienta
Elaboración
Poner una sartén a fuego medio-alto. Verter el aceite. Ya caliente, se añade el diente de ajo muy, muy picado. Ya rubio, se echan los pulpitos; remover. Transcurridos 20 segundos, se añade la juliana de tirabeques, se salpimienta y se tiene 10 segundo más, removiendo de vez en cuando.
A comer.