MENÚ:
Milhojas caramelizado de anguila ahumada, foie gras, cebolleta y manzana verde. MARTIN BERASATEGUI
Gamba marinada en vinagre de arroz y yuzu, jugo de su cabeza y velouté de algas. JOAN ROCA
Turrón de almendro. QUIQUE DACOSTA...
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Milhojas caramelizado de anguila ahumada, foie gras, cebolleta y manzana verde. MARTIN BERASATEGUI
Gamba marinada en vinagre de arroz y yuzu, jugo de su cabeza y velouté de algas. JOAN ROCA
Turrón de almendro. QUIQUE DACOSTA...