Prix international de cuisine à l'huile d'olive "Jaén, paraíso interior". RÈGLEMENT DE LA 5ÈME ÉDITION

01/10/2007 - Rafael García Santos

Ce concours, organisé par le Congrès LMG et parrainé par le Conseil provincial de Jaén et le Ministère régional de l’agriculture et de la pêche du Gouvernement d’Andalousie, avec la collaboration des appellations d’origine des zones oléicoles de Segura, Mágina et Cazorla, a pour objectif final de stimuler la créativité des cuisiniers et d’encourager l’emploi de ce produit hautement historique et enrichissant dans la cuisine salée et sucrée.

Thème:

Recettes dans lesquelles l’huile d’olive joue un rôle primordial. Les critères évalués seront la virtuosité et l’imagination, les innovations conceptuelles, les techniques, l’esthétique, etc.

L’organisation mettra à disposition des finalistes plusieurs huiles de Jaén à appellation d’origine pour l’élaboration de leur plat.

Participants:

Chefs de cuisine.

Nombre de finalistes:

10 cuisiniers, qui pourront être accompagnés d’un aide.

Quantités à préparer:

10 demi-portions.

Temps d'élaboration:

6 heures.

Lieu:

Palais Kursaal, Saint Sébastien.

Jour:

20 novembre 2006.

Présentation des plats:

14.00 – 16.00.

Jury:

Il sera composé de critiques gastronomiques de grand prestige sur le plan international.

Prix:

18.000 euros et trophée (Jaén, paraíso interior)

Finalistes:

Les frais de voyage aller-retour à Saint Sébastien depuis leur lieu d’origine leurs seront remboursés. Une chambre d’hôtel sera réservée du 19 au 24 novembre et ils seront invités à dîner aux restaurants Martín Berasategui, Mugaritz, Akelarre, Fagollaga et Zuberoa. Ils seront également inscrits au VIII Congrès Lo Mejor de la Gastronomía.

Délai d'inscription:

Jusqu'au 25 octobre 2005 par courrier électronique, en précisant le nom du cuisinier et du restaurant, la recette du plat et une photo. Le comité d'organisation choisira les 10 finalistes et communiquera leur nom le 2 novembre.

Organisation: LMG

Courrier électronique:
lomejordelagastronomia@dv-multimedia.com
www.lomejordelagastronomia.com
Tel.: 00.34.943.410857