Cena histórica del tartufo

Dentro del IX Congreso lomejordelagastronomia.com, se celebrará, el martes, 20 de noviembre, un festín que tendrá por protagonista al tartufo de Alba, que sera ofrecido por cuatro afamados chefs del Piamonte: Luisa Valazza, Enrico Crippa, Alfredo Russo y Davide Scabin, más dos celebridades mundiales: Quique Dacosta y Joachim Wissler.
Acontecerá en el Hotel Barceló Costa Vasca y acudirán 75 comensales.
El menú:
Praliné de yema de huevo con jugo de jamón ibérico de bellota, espuma de mantequilla y tartufo “Vendôme”,
El bosque animado “El Poblet”,
Patata rellena de huevo de gallinero con tartufo “Sorriso”,
Agnolotto de Alba “Plazza Duomo”,
Risotto de calabaza amarilla y queso de lanzo “Dolce Stil Novo”,
Panceta de cerdo iberico de bellota confitada “Combal.Zero”,
Gorgonzolas dulce y salado con helado de crema al tartufo y
Chocolates y turrones.
Sera regado con los siguientes vinos:
MGM colli tortonesi D.O.C. Timorasso Sterpi 2004 di Walter Massa
MGM colli tortonesi D.O.C. Timorasso Coste del Vento 2003 di Walter Massa
Barbera d' Asti D.O.C. Bricco dell' Uccellone 2001 di Braida
Barbaresco D.O.C.G. Rabaja 2004 di Bruno Rocca
Barbaresco D.O.C.G. Coparossa 2004 Bruno Rocca
Barolo D.O.C.G. Bricco Rocche-Bricco Rocche 1999 di F.lli Ceretto
Piemonte Moscato Passito Redento 2003 di La Caudrina
Moscato d' Asti D.O.C.G. la Caudrina 2007 di La Caudrina
Asti Spumante D.O.C.G. la Selvatica 2007 di La Caudrina
El precio por comensal: 250 €. Las reservas pueden hacerse en
Equinoccio Viajes: Teléfono (+34)943216580