Après le boom d’Alex Atala, le jeune couple formé par la Brésilienne Helena Rizzo et le Gironais Daniel Redondo, formé au Celler de Can Roca pendant treize ans, constitue le deuxième représentant triomphal de la haute cuisine moderne au Brésil. Un certain mouvement semble donc se mettre en place qui, à long terme, risque bien de déboucher sur un saut qualitatif et un changement social du pays.
